คำว่า “เค็ม” ในที่นี้หมายถึง รสชาติของอาหารซึ่งเกิดจากการปรุงโดยใช้ “เกลือ” หรือที่บางท่านอาจใช้คำว่า

“เกลือแกง”มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “โซเดียมคลอไรด์” (sodium chloride, NaCl) เกลือโซเดียมนี้เองที่มีผลทำ

ให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและยังก่อให้เกิดผลเสียอื่นๆ ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราด้วย….